牛乳を使わず豆乳でつくる、ヘルシーなチーズ。トッピング次第で色々な味に変化するし、見た目も華やか。冷蔵庫で日持ちもするので、お客様がきたときにササッと出せて、とっても便利！
トッピングのオススメは、
- オリーブオイル+塩胡椒（鉄板ですね）
- フルーツソースやジャム（カロリー高いけどやっぱり美味しい♡）
豆乳チーズ
【材料】
- 豆乳ホイップ：200ml
- 無調整豆乳：400ml
- 絹ごし豆腐：1丁
- 白味噌：大２（※つかっているものはこちら）
- 塩：ひとつまみ
- 粉ゼラチン：15g
【作り方】
- 豆乳ホイップと豆腐をフードプロセッサーで滑らかになるまでまわす
- 豆乳を温め、白味噌を溶かし、水（分量外）でふやかしたゼラチンを入れて全体を混ぜる
- 1と2を合わせて、再びフードプロセッサーで全体がなめらかになるまでまわす
- タッパーなどに入れてそのまま冷蔵庫で冷やしかためる
スジャータの豆乳ホイップは、通常の生クリームのカロリー半分。
砂糖とか入っているのが少し残念だけど、他にないので使っています。時間のあるときに、もっとヘルシーなレシピにアップデートさせたいな！
