‖紫大根のシークワーサー漬け

• 紫大根もしくは、紅大根
• シークワーサー果汁
• ベイリーフ（あれば）
• 塩

1. 紫大根の皮を剝いてカットし、薄切りにする
2. すべての材料をジップロックに入れて、よく揉み込む
3. 冷蔵庫に半日くらい入れておく

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色どりや食感のアクセントになり、シンプルな食事に豊かさが生まれるので、我が家の常備菜。
地味になりがちなダイエット食は、工夫して楽しむことでサスティナブルに。
シークワーサーは、和洋どちらにも合います。無農薬で皮まで丸絞りのストレート果汁 がおすすめ。